在香港開餐廳，尤其是像雞飯店、燒臘店這類油煙較重的飲食店，冷氣機往往是受災最嚴重的電器。很多老闆發現，冷氣開到 16 度依然不涼，甚至吹出陣陣油煙味，這其實是因為冷氣內部的「豬籠扇」已經被油垢徹底封死！今天我們分享一個海南雞飯店的專業清洗案例，分享為什麼「深層拆洗」才是解決餐廳冷氣問題的唯一方案。
為什麼餐廳冷氣特別容易壞？
餐廳環境中，細微的油煙分子會隨著空氣循環進入冷氣機內部。這些油煙一旦附著在 Coil（散熱鋁片） 和 豬籠（橫流扇葉） 上，會產生連鎖反應：
- 吸力全失：油垢填滿葉片縫隙，導致風力送不出來。
- 異味滋生：油煙與冷凝水結合，成為細菌與霉菌的溫床，產生難聞的酸臭味。
- 零件損耗：積垢增加豬籠重量，長期運轉會導致馬達軸承磨損，甚至出現異音。
專業技師教路：雞飯店冷氣「深層拆洗」五大關鍵步驟
針對餐飲業的極端環境，簡單的噴藥水清洗是遠遠不夠的。我們採取了最徹底的全拆式清洗：
1. 精密拆卸流程
- 外殼與螺絲固定：首先拆除外殼，並鬆開 Coil 固定螺絲。
- 關鍵操作：翹起固定豬籠的杯傘，鬆開螺絲後，將 Coil 輕輕抬起至 25 度角。
- 技術重點：技師必須以「打斜向右」的專業角度拿出豬籠，避免強行硬拉損壞精密的散熱片。
2. 專業清洗工藝
- 化油劑均勻滲透：針對陳年雞飯油煙，我們使用強效化油劑均勻噴灑，靜置 2-3 分鐘讓油垢徹底瓦解。
- 高壓水槍沖洗：普通的家用噴霧或水喉水力完全不足以洗淨焦油。我們使用專業高壓水槍，將葉片間隙的污垢一掃而空。
- 安全警示：清洗前必須檢查豬籠的韌性，若塑料已老化變脆，水壓過大會導致葉片斷裂，這就是專業技師的價值所在！
3. Coil 與排水位防護
- 雙向去水檢查：餐飲業冷氣最怕滴水，我們特別加強機身兩邊去水位置的疏通。
- 環保清潔劑：水盆及 Coil 底均勻噴灑環保清潔劑，確保不傷機件且無化學殘留。
餐廳老闆的保養小貼士
多久洗一次才划算？
- 重油煙餐廳：建議每 3 個月 進行一次深層拆洗。
- 普通食肆：每 半年 維護一次。定期清洗能節省高達 30% 的電費，更能延長冷氣壽命，避免在營業尖峰時刻突然故障停機！
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